HELADO EN CUCURUCHO

 

No podemos imaginar un verano sin helados. Hasta el siglo XVIII eran un bien de lujo para las cortes reales y eran más parecidos a granizados y sorbetes.

Cuando se inventa la máquina refrigerante se lo pudo producir en gran cantidad, pero seguía existiendo el problema de su transporte para el consumo personal.

Por más de 100 años el helado se consumía solo en locales selectos o cremerías.

Recién a principios del siglo XX aparecen los primeros carritos de venta de helados y así su consumo se hace popular, pero seguían con el problema de como servir al cliente, es decir el transporte individual.

Primero se utilizaban vasitos de vidrio, en Inglaterra se los llamó ‘penny lick”, porque costaba un penique, luego de ser usados por un cliente se los lavaba en el momento y pasaban a servir el siguiente helado.

Pero, los penny lick y otros similares usados en diferentes lugares de Europa, fueron considerados como una potentísima fuente de contagio durante las epidemias de cólera y tuberculosis.

Los vasos de vidrio se fueron dejando de usar especialmente durante la pandemia de la gripe española del año1919. Es entonces cuando a mediados de los años 20, en casi toda Europa se comenzaron a utilizar obligatoriamente las copas monouso hechas de barquillo, que ya existían desde 1903, pero los vendedores de helado no las usaban por su fragilidad. Fue la ley la que obligó a los heladeros a utilizar los conos de barquillo, dando origen a la forma de comer helado que hoy conocemos como “el cucurucho”.

Por: Víctor Martínez - Fuente; Internet / Marta M. Garcia